Wenn die Lämmer keine Muttermilch mehr benötigen, kann diese Milch zur Herstellung von Schafskäse und Butter verwendet werden. Früher war das Melken von Schafen und das Zubereiten von Käse und Butter eine Aufgabe der Bäuerin.

Schafe melken

Erst im 19. Jahrhundert fingen die Texeler Bauern an, selbst Schafe zu melken. Die Milchzubereitung blieb bis etwa 1980 die Domäne der Bäuerin, als die Schafe maschinell gemolken wurden und die Milchzubereitung auch eine Aufgabe für den Landwirt wurde.